酪氨酸,食物,黑色素,要注意,微量元素

提問: 年輕人頭發全白是怎么回事? 問題補充: 医师解答: 所謂“少白頭”,是指青少年時頭發過早變白,頭發呈花百壯。現代醫學認為,少白頭的發生多與神經因素、營養不良、內分泌障礙以及全身慢性消耗性疾病有關。 中醫學則認為,此疾病主要是由于肝腎不足、氣血虧損所致。先天性的少白頭多與遺傳有關,不易治療;而后天性的少白頭,除了根據病因治療外,還應加強營養。實驗表明,缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白發的病因之一。飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白發。 近年來科學家研究發現,頭發的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物,當黑色頭發含鎳量增多時,頭發就會變成灰白色;金黃色的頭發中含有鈦;赤褐色的頭發中含有鉬;棕紅色的頭發中除含有銅外,還含有鈦。由此可見,微量元素與頭發的顏色有密切關系。為了防止少白頭的過早出現,在飲食上應注意多攝入還鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等;含銅多的食物有動物肝、腎、蝦蟹類、硬果類、杏鋪干和干豆類等。要注意B族維生素的攝入。醫學家現已確認,缺乏維生素B1、B2、B6也是造成少白頭的一個重要原因。應增加這類食物的攝入,如谷類、豆類、干果類、動物肝、心、腎、奶類、蛋類和葉蔬菜等。還要注意多攝入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成過程,是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是說,黑色素形成的基礎是酪氨酸,酪氨酸缺乏也會造成少白頭。因此,應多攝入含酪氨酸豐富的食物,如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚及硬果類食物等。 此外,經常吃一些有益于養發烏發的食物,增加合成黑色素的原料。中醫認為“發為血之余”,“腎主骨,其滑在發”,主張多吃養血補腎的食品以烏發潤發。
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